Bodegas Yuste Oloroso ‘Aurora’ 0,5 L

 16,00

Deze wijn is gemaakt van 100% Palomino druiven uit de Balbaina wijngaard. De wijn is vanaf zijn oorsprong als stille wijn al geclassificeerd als vol en gestructureerd, daardoor kiest de keldermeester om hiervan Oloroso te maken en wordt het alcoholpercentage verhoogd naar 17%. Hierdoor krijgt de ontwikkeling van de Flor geen kans en gaat de wijn direct een oxidatieve rijping in. Het resultaat is een zeer gestructureerde en complexe wijn. Hoewel sommige Oloroso’s relatief hogere alcohol percentages hebben; is dit gewoon het resultaat van mede ook een langer verouderingstijd in de solera. Hierdoor verdampt er relatief meer vocht waardoor de complexiteit de kans krijgt om zich op een andere manier te ontwikkelen en een sublieme bijdrage levert aan de aroma’s, smaken en complexiteit van de wijn. Oloroso, de geurige genaamd. Elegante mahonie kleur. Aroma’s van gedroogde noten zoals walnoot, geroosterde noten, groenten en balsamico. Een krachtige, ronde volle smaak. Perfect bij vlees en stoofschotels, wild, gezouten en gerookte kazen.

Wijnhuis:
Categorieën: , ,