Bodegas Yuste Pedro Ximenez ‘Aurora’ 0,5 L

 15,50

Natuurlijke zoete wijn van oxidatieve rijping gemaakt uit een selectie van druivenmost van Pedro Ximénez. De PX druif wordt eerst gedroogd, zodat alle restsuikers als pure concentraat overblijven, na verdamping van al het vocht uit de PX druif. De gereedgemaakte PX reductie kan verder in het solera syteem op Amerikaanse eiken vaten verder rijpen. Deze sherry heeft een elegante, zeer donkere mahonie kleur. Aroma’s van rozijnen, vijgen en dadels, honing, siroop en vruchten compote. Een fluweelachtig, romige smaak met een sublieme zuurgraad die de extreme zoetheid matigt. Een unieke harmonie bij niet zeer zoete desserts, blauw-groen geaderde kazen en pure (bittere) chocolade.

 

Wijnhuis:
Categorieën: , ,